Vejce na hniličku

Základem všeho jsou kvalitní suroviny, v případě vajec na hniličku jsou to přirozeně vejce. Ne každý máme stejnou chuť, takže každému, co jeho jest, osobně preferuji vejce od slepic z domácího chovu, ale tím rozhodně netvrdím, že jsou lepší než kterákoliv jiná.

Postup:

• Dáme vařit vodu v malém hrnci s poklicí, množství vody zvolíme takové, aby se vejce do vody ponořilo celé, ale těsně :-) 
• Přivedeme vodu k varu a vejce do vroucí vody opatrně vložíme, např. s pomocí polévkové lžíce. 
• Zásadním faktorem pro precizní vejce na hniličku je doba, kterou stráví ve vřící vodní lázni, teoretická doba je přibližně 4-5 minut, já však upřednostňuji následující způsob, řeknu si, že bych si dal vejce na tvrdo, kouknu na hodiny v kuchyni, vzápětí zapomenu do kolika hodin bych měl ta vejce vařit, dělám úplně něco jiného a když si vzpomenu na vejce a vypadá to, že už bude vyvařená veškerá voda, tak hrnec odstavím z vařiče, světe div se, ale je to ten nejjistější způsob jak připravit v mém podání vejce na hniličku. 
• Na závěr vylijeme horkou vodu a nalijeme do hrnce vodu studenou.
• V podstatě okamžitě začneme vejce loupat, aby nezchladla příliš. Přirozeně - poctivého nepálí :-)

Servírování:

• Vejce posolíme
• Poctivý chléb namaže stejně poctivým máslem a osolíme