Suroviny:
- 800g brambor (syrových)
- 200g hrubé mouky
- 100g krupice
- 2 vejce
- 4g soli
- brambory ve slupce uvaříme v osolené vodě
- brambory necháme dokonale vychladnout
- brambory přes jemné struhadlo nastrouháme do misky
- v misce smícháme nastrouhané brambory s moukou, krupicí, vejci a solí
- vše důkladně promícháme
- na namoučeném vále rozválíme vždy kousek těsta na válec o přibližném průměru malíčku a nařežeme na požadovanou délku
- po připravení dostatečného množství šišek je vložíme do vroucí osolené vody
- čekáme dokud se od dna nevyplaví na povrch (řádově několik málo minut)
- poté uvařené šišky vytáhneme z hrnce (např. cedíkem) a vkládáme další dávku
Co rozhodně nedělat (vše experimentálně ověřeno):
- nenahrazujte hrubou mouku polohrubou
- nechte pořádně zchladnout brambory
- pokud připravujete bramborové šišky s mákem, tak si kupte mák, pokud máte mák, tak je dobré si pořídit i něco na mletí máku
- raději dříve vytáhněte uvařené šišky, než že je nechat rozvařit jen kvůli tomu, abyste stihli nachystat další dávku, ta voda může vřít i "naprázdno"


Žádné komentáře:
Okomentovat